Ya estamos en primavera, pero pareciera que el solcito se está demorando en llegar a la ciudad. Para acompañar estas tardes aún frías me atreví con otro queque, esta vez de plátano a partir de una receta del Diario de Cocina que publicó Moon.
La Cata y sus amigos están juntando plata para ir al congreso de Periodismo que organiza la Ufro, entonces este queque tuvo la finalidad de ser vendido. El otro día con el de chocolate el problema fue que al usar Milo quedó muy poco dulce.
Me dijeron que este de plátano tuvo bastante éxito y se vendió muy rápido. Para que no se sigan salivando (a ver si también se animan a hacer uno) les dejo esta receta que es en extremo fácil.
INGREDIENTES
• 3 plátanos maduros
• 1 taza de azúcar (también se puede hacer con ½ cucharada de estevia)
• 125 gramos de mantequilla (puede ser margarina, pero prefiero lo primero)
• 2 ½ tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3 huevos
• 1 ½ taza de leche
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 yogurt natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela en polvo
PREPARACIÓN:
Mezclar la mantequilla con el azúcar cuidando que se integren muy bien estos dos elementos. Yo usé un mezclador, pero dependiendo de la temperatura de la mantequilla se hace más fácil. Siempre es mejor tener los ingredientes a la temperatura más cercana a “ambiente”.
Aparte deben cernir el harina agregando los polvos de hornear y le bicarbonato.
Agreguen de un huevo batiendo manualmente, la leche, el harina, la esencia de vainilla y la canela. Cuando se hayan integrado bien los ingredientes pongan el yogurt, cuidando siempre la consistencia ni muy aguado ni muy sólido.
Seguido deberán moler muy bien los plátanos. Puede ocurrir que dependiendo del tamaño de estos, sea necesario aumentar la cantidad. En mi opinión la mezcla debería quedar “punto de letra” (me gusta ese término jajajaja) que significa que al levantar la espátula puedes “trazar una letra”. Una vez terminado, agreguen a la mezcla.
Igual que las veces anteriores, es muy importante ir mezclando suavemente los ingredientes. Si lo desean pueden batir con una mini pimer o batidora a velocidad moderada.
Poner mantequilla al molde y llevar al horno que deberían calentarlo previamente a 250 grados. Ojo que eso es para calentar el horno, para la cocción déjenlo en 170 por arriba y abajo unos 45 minutos. Esto es súper variable dependiendo del horno que tengan. Yo con el mío nunca le achunto. Cuando aprenda bien les cuento.
Ojalá lo hagan y me cuenten cómo les quedó. Pongo las fotos que le saqué con la cámara de la Cata.
¡Sean Felices!
